TRESKA TMAVÁ, TRESKA PESTRÁ

TRESKA TMAVÁ (Pollachius virens)

- nemá vous na spodní čelisti
- má tři anglické názvy (Saithe, Polloch)
- má protáhlejší tělo než treska obecná
- má předsunutou hlavu
- je to dravá ryba, žije v hejnech, migruje na velké vzdálenosti
- dorůstá délky 60-70 cm, váží 1-2 kg, výjimečně 5 kg
- výlov je v objemu asi 1/10 tresky obecné
- filé, ale s nižší cenou (šedé maso)
- z tohoto masa se vyrábí náhražky lososího masa – dobarvování červeným barvivem, uzení, krájení na plátky
- dovoz do ČR ve velkých množstvích, cena je podstatně nižší než v případě lososa

TRESKA PESTRÁ (Theragra chalkogramma)

- anglicky se nazývá Pollac
- nejvíce lovený druh tresek
- k výrobě filé nebo surimu, analogie krabího masa
- drobná ryba – váží okolo 60-100 dkg
- někdy se vyskytuje pod názvem Treska aljašská